2016/4/25 (月) イタリア風肉じゃが〜ゴルゴンゾーラ風味 料理人：北村 英紀

基本のキ：ジャガイモは炒めることで煮崩れるのを防ぐ。 うまワザ：トマトは皮付きのまま加えることで旨みをプラス！ 北村 英紀 ■La Sette(ラ・セッテ)　 広島市中区広瀬北町2-28-1 TEL：082-297-1207 営業時間　11：30〜14：00／18：00〜22：00 定休日：月曜日 ■ラ・セッテ福屋八丁堀店 広島市中区胡町6−26 電話番号：082−246−6966 営業時間：11：00〜22：00 定休日：福屋八丁堀本店に準ずる 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 新ジャガイモ（メークイン）・・・300ｇ 新玉ネギ・・・1個 豚バラスライス肉・・・150ｇ ニンジン・・・1/2本 トマト・・・1個 ローズマリー・・・1本 ゴルゴンゾーラチーズ・・・30ｇ チキンブイヨン・・・100ｍｌ 唐辛子・・・1本 しょう油・・・大さじ1 オリーブオイル・・・大さじ2 塩・・・適量 コショウ・・・適量 ≪作り方≫ 新じゃがいもは大きめに切り、新玉ネギはくし形にする。ニンジンは乱切り、トマトは角切りにする。 豚バラ肉は４〜５ｃｍ幅に切る。 フライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ肉を炒める。 フライパンに切ったジャガイモ・玉ネギ・ニンジンも加え、全体に油が回るよう一緒に炒める。 ブイヨン、トマト、唐辛子、ローズマリーしょう油を入れる。 塩コショウを軽くしてゴルゴンゾーラを入れ、フタをして１０分煮込む。 ジャガイモとニンジンが柔らかくなったら完成。