2016/4/28 (木) フライパンで新じゃがピザ 料理人：河副多佳子

楽ワザ：すりおろしたジャガイモがつなぎになり、バラバラになりにくい。 うまワザ：粉チーズと鶏ガラスープを加えて風味とうま味をアップ！ うまワザ：オリーブオイルを足してカリッと仕上げる！ 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 新ジャガイモ・・・3〜4個（約３００ｇ） 新タマネギ・・・1/4個（約５０ｇ） アスパラ・・・1本、 ミニトマト・・・4個 スウィートコーン・・・大さじ2 ウィンナー・・・3本 ピザ用チーズ・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ2 片栗粉・・・大さじ1 粉チーズ・・・大さじ1 鶏ガラスープ・・・小さじ1/2 塩・・・少々 ＜ピザソース＞ トマトケチャップ・・・大さじ2 焼き肉用タレ・・・大さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1 オレガノ、バジルなどのドライハーブ・・・少々 ≪作り方≫ ジャガイモはよく洗って皮ごと２/３を千切りにし、ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。 ジャガイモの残り１/３はすりおろして同じボウルに入れ、粉チーズ、鶏ガラスープも加えて全体をよく混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を中火で熱し、ボウルの半量を入れて直径15ｃｍくらいに丸く広げ、フライ返しなどで押しつけながら５分程度焼く。　 具材は、新タマネギは繊維に沿って薄切り、ウィンナーは１本を４〜５ｍｍ幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦に３等分の薄切りにする。 アスパラは根元の固い部分を折り、５〜６ｍｍ幅の斜め切りにし、塩少々をふりかけて軽くもんでおく。 ピザソース材料を全て混ぜ合わせておく。 ジャガイモ生地が焼ければ火を弱め、ひっくり返してオリーブオイル大さじ１/２を生地の下に流し入れる。 手早くピザソースの半量を塗り、タマネギ、ウィンナー、チーズ、アスパラ、ミニトマト、コーンの順に半量ずつのせフタをして、チーズが溶けるまで中火弱で５分程度蒸し焼きにする。