- うまワザ：ペースト状にしたパン粉で覆って焼くことで香りを閉じ込め、ジューシーに焼きあがる。
 |
 |
山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
|
|
 |
携帯でもレシピをご覧いただけます。
|
 |
|
 |
|
【４人分】
材料
|
豚方ブロック肉・・・500ｇ
|
パン粉・・・500ｇ
|
ローズマリー・・・少々
|
タイム・・・少々
|
塩・・・適量
|
コショウ・・・適量
|
オリーブオイル・・・適量
|
ナス・・・1本
|
アスパラ・・・4本
|
|
 |
|
≪作り方≫
- 豚肉に塩コショウをする。
-
パン粉にハーブを合わせ全体を混ぜ合わせたら、ペースト状になるまでオリーブオイルを加える。
-
パン粉のペーストで豚肉を覆うようにかける。
-
１８０度に熱したオーブンで１時間焼く。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたナスとアスパラガスを焼く。
-
焼き上げた豚肉をスライスし、野菜を添えて完成。
|
|
