- 基本のキ：ニンニクは弱火で香りをしっかり出す。
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うまワザ：昆布を入れることで出汁をプラスしてうま味をアップ！！
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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スパゲッティーニ・・・160ｇ
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残り野菜（ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニなど）・・・140ｇ
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トマト・・・1個
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バジル・・・4枚
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ニンニク・・・1片
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タカのツメ・・・1/2本
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昆布・・・適量
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水・・・35ｍｌ
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白ワイン・・・大さじ1
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オリーブオイル・・・大さじ3
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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≪作り方≫
- 残り野菜は全て小さくカットする。
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ニンニクはつぶして芯を取り除き、トマトは湯剥きして小さくカットする。
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
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カットした野菜を全て加え、軽く塩コショウして炒める。
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野菜がしんなりしてきたら、白ワインを加えてアルコールを強火で飛ばす。
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さらにトマトを加え炒める。
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昆布と水を加え、中火で約１分くらい加熱し昆布を取り出す。
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パスタを１％の塩分濃度のお湯で茹で、ソースに絡める。
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仕上げに刻んだバジルを加え、お皿に盛り付けたら完成。
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