- うまワザ：豚耳を加えることでコリコリの歯ごたえが楽しめる。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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豚耳・・・1枚
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豚ロース肉・・・500ｇ
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豚トロ・・・200ｇ
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玉ネギ・・・250ｇ
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塩・・・少々
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コショウ・・・少々
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小麦粉・・・適量
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パン粉・・・適量
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卵・・・1個
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≪作り方≫
- 玉ネギをみじん切りにする。
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豚ロース肉と豚トロをみじん切りにする。
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豚耳を粗めのみじん切りにする。
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ボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
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塩コショウで味を調え、成形する。
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小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。
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１８０度に熱した油で揚げ、中まで火が通れば油を切って完成。
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