2016/10/12 (水) 豚肉ときのこのクリーム煮 料理人：柿崎不二子

基本のキ：白ワインは、アルコールを飛ばし風味だけ残す。 楽ワザ：キノコは簡単に火が通るので時短料理にぴったり！ 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 豚薄切り・・・200ｇ 強力粉・・・適量　 オリーブ油・・・大さじ1 バター・・・大さじ1 しめじ・・・1/2パック まいたけ・・・1/2パック エリンギ・・・1/2パック 白ワイン・・・大さじ2 牛乳・・・50ｍｌ　 生クリーム・・・大さじ2 塩・・・適量 こしょう・・・適量 みじん切りパセリ・・・適量 ペンネ・・・80ｇ ≪作り方≫ 豚肉は５?長さに切って塩、こしょうで下味をつけて、強力粉を絡める。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、薄切りにする。 フライパンにバターとオリーブ油を入れて、バターが溶けたら豚肉を入れ豚肉に焦げ目をつけて、白ワインを振り入れる。 フライパンにきのこを入れて炒める。 フライパンを中火にし牛乳を入れて２分位煮る。 塩、こしょうで味を調え、生クリームを廻し入れる。 盛り付けてパセリを散らし、茹でたペンネに添えれば完成。