2016/10/20 (木) かぼちゃとクルミのケーキ 料理人：河副多佳子

うまワザ：クリームチーズを加えてコクをプラスする。 楽ワザ：ホットケーキミックスを使えば粉をふるう手間なしで、風味もプラスされる。 うまワザ：クルミを加えて食感アップ！ 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【15ｃｍ丸ごと１台分】 材料 カボチャ・・・約1/4個（正味250ｇ） 生クリーム・・・200ｍｌ クリームチーズ・・・50ｇ 砂糖（あればグラニュー糖）・・・70ｇ 卵・・・2個 ホットケーキミックス・・・30ｇ クルミ（無塩）・・・20ｇ ラム酒・・・小さじ1 粉糖・・・適量 飾り・・・適宜 ≪作り方≫ カボチャはワタとタネを取り、皮をむいて２ｃｍ角ぐらいに切る。 耐熱ボウルに切ったカボチャを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ５００Wで約５分加熱する。　 カボチャが熱いうちにクリームチーズ、砂糖、ラム酒を加え、ハンドミキサ―を使って混ぜ合わせる。 次に生クリームを２〜３回に分けながら入れて混ぜる。卵を割り入れさらに混ぜ合わせる。　 全体が滑らかになれば、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し込む。 細かく砕いたクルミを全体にのせ、１７０℃で予熱したオーブンで約４０分焼く。 焼けたらすぐに取り出し、１０ｃｍぐらい上から、トンと１回落として、型に入れたまま冷ます。 粗熱がとれてから型からはずし、粉砂糖を茶こしなどでふってかければ完成。