2016/11/2 (水) 牡蠣入り和風ポトフ 料理人：柿崎不二子

基本のキ：カブは皮と身の間の筋を取るため厚く皮をむく。 うまワザ：ポトフはおおぶりに切って煮崩れを防止。 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 カキ・・・100ｇ　 和風だし・・・400ｍｌ　 カブ・・・100ｇ　 ニンジン・・・50ｇ　 キャベツ・・・200ｇ　 ブロッコリー・・・50ｇ　 塩・・・適量 こしょう・・・適量　 練り辛子・・・適量 ≪作り方≫ カキは塩水でふり洗い、さらに真水をかえてふり洗いする。 カブは皮を厚くむいて大ぶりに切る。 ニンジンも皮を剥いて大ぶりに切る。 キャベツは芯をつけたまま大ぶりに切る。 ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。 鍋にだしとカブ、ニンジン、キャベツ、塩小さじ１/４を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。 鍋にカキを入れ、さっと火を通し、塩、こしょうで味を調える。 ブロッコリーも盛り付け、練り辛子を添えたら完成。