- 基本のキ：野菜を炒め塩コショウすることで早く野菜の旨みが引き出せる。
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うまワザ：体の温まる野菜を使う。
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北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ)
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL：082-297-1207
営業時間 11：30〜14：00／18：00〜22：00
定休日：月曜日
■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号：082−246−6966
営業時間：11：00〜22：00
定休日：福屋八丁堀本店に準ずる
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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白ネギ・・・1本
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玉ネギ・・・1/2個
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白菜・・・2枚
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小カブ・・・2玉
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ショウガ・・・少々
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ジャガイモ・・・1個
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ブイヨン・・・400ｍｌ
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オリーブオイル・・・30ｍｌ
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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ヤマイモすりおろし・・・150ｇ
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卵・・・1個
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パルメザンチーズ・・・大さじ2
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パセリ・・・適量
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≪作り方≫
- 白ネギは小口切り、玉ネギと白菜、小カブとジャガイモも小さくカットする。
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鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにしたショウガを軽く炒める。
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カットした野菜を鍋に加え、中火で炒める。
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鍋に塩とコショウ、ブイヨンを加えて約１０分煮込む。
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山芋をすりおろしてボウルに入れる。
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卵とパルメザンチーズパセリのみじん切り、塩コショウをボウルに加え混ぜる。
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野菜スープを耐熱皿に入れ、その上から山芋焼きをのせ、上火強のオーブントースターで５分焼けば完成。
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