- 基本のキ：鶏肉は熱湯をかけてアクを取っておく。
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うまワザ：みそでコクをプラス！
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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うどん・・・2玉
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だし汁・・・600ｍｌ
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鶏もも肉・・・200ｇ
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油揚げ・・・1枚
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ニンジン・・・3?長さ
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大根・・・3?長さ
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まいたけ・・・1パック
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白ネギ・・・1/2本
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酒・・・大さじ1
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合わせ味噌・・・大さじ2・1/2
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≪作り方≫
- うどんは、ほぐしておく。
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鶏肉は余分脂身を取ってひと口大に切り、サッと熱湯をかける。
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油揚げは油抜きして縦半分、さらに１?幅に切る。
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にんじんと大根はそれぞれ皮をむいて短冊切りにして固めに茹でる。
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まいたけはほぐし、白ネギは斜め薄切りにする。
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鍋にだし汁、みそ、酒を入れて煮汁を作る。
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煮汁に鶏とニンジン、大根、まいたけ、白ネギを入れて火にかけ５分程度煮込む。
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うどんを入れて煮立ったら完成。
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