- うまワザ：しょう油とニンニクでドレッシングに風味をプラス！
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うまワザ：生野菜に温かいドレッシングをかけることで香ばしさもプラス！
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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シメジ・・・1/2パック
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エリンギ・・・1/2パック
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シイタケ・・・1/2パック
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ニラ・・・1/2束
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サニーレタス・・・50ｇ
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玉ネギ・・・50ｇ
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ニンニク・・・1/2片
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ベーコン・・・50ｇ
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オリーブオイル・・・大さじ3
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濃口しょう油・・・大さじ1
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レモン汁・・・20ｍｌ
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コショウ・・・少々
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クルミ・・・15ｇ
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≪作り方≫
- シメジは、石づきを取り小房に分け、エリンギは長さを半分にしてさらに薄切り、シイタケは石づきを取り、薄切りにする
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ニラは４?長さに切り、サニーレタスはちぎっておく。
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玉ネギは薄切りにする。
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ベーコンは１?幅に切る。
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ニラ、サニーレタス、玉ネギを混ぜ合わせておく。
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オリーブオイル大さじ１でシメジ・エリンギ・シイタケを炒め、火を消してレモン汁１０ｍｌを振りかけておく。
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オリーブオイル大さじ２に、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらにんにくを取り出し、ベーコンを入れて炒め、濃口醤油、レモン汁、こしょうを振り入れる。
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混ぜておいた野菜に炒めたキノコをのせて、温かいうちにドレッシングをかける。
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クルミをトッピングすれば完成。
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