- うまワザ：玉ネギは弱火でじっくり炒めることで甘さを引き出す。
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楽ワザ：ご飯を入れることで、とろみを付ける。
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前園 文子
洋食 広亭タナカ
〒730-0854 広島市中区土橋町2-18 ダイヤパレス土橋1階北側
営業時間：11：30〜15：00（L.O.14:30）/ 17：30〜22：00（L.O.20:30）
定休日：毎週水曜日/ 第1・3火曜日
電話番号：082-295-7188
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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ニンジン・・・300ｇ
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玉ネギ・・・150ｇ
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バター・・・30ｇ
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ご飯・・・スプーン1杯
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チキンブイヨン・・・500ｍｌ
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生クリーム・・・20ｍｌ
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クルトン・・・適量
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パセリみじん切り・・・適量
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≪作り方≫
- ニンジンと玉ネギはスライスする。
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鍋にバターと玉ネギを入れ、弱火で色が付かない程度にじっくり炒める。
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ニンジン、ご飯、ブイヨン４００ｍｌを加え沸騰させ、弱火でニンジンが柔らかくなるまで３０分程度煮る。
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ミキサーにかけ、濾したら鍋に戻す。
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鍋にブイヨン１００ｍｌを入れて沸かし、生クリームと塩で味付けする。
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器に盛り、クルトンとパセリを飾れば完成。
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