- うまワザ：肉は違う部位を入れることで食感とうま味を楽しむ。
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うまワザ：白菜の葉でフタをすることで蒸し煮にする。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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白菜・・・1/4株
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豚肉・・・100ｇ
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鶏もも肉・・・1/2枚
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砂肝・・・80ｇ
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玉ネギ・・・1/2個
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ピーマン・・・1個
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パプリカ（黄）・・・1/2個
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トマト缶・・・300ｍｌ
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白ワイン・・・50ｍｌ
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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固形コンソメ・・・1個
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とろけるチーズ・・・100ｇ
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オリーブオイル・・・大さじ1
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≪作り方≫
- 豚肉と鶏モモ肉は小口切りにする。
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砂肝・玉ネギはスライスに、ピーマンとパプリカはくし切りにしておく。
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白菜は、葉は５ｃｍ幅に切り、芯は繊維に沿って１ｃｍ幅に切る。
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フライパンでオリーブオイルを熱し、肉類を炒める。
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フライパンに玉ネギ・ピーマン・パプリカ・白菜の芯の部分を加えて炒める。
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白菜の葉でフタをするようにフライパンに広げ、トマトピューレ・白ワイン・コンソメを入れ１０分ほど煮込む。
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チーズをのせ、１８０度から２００度のオーブンで焼き目が付くまで焼いたら完成。
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