- うまワザ：昆布茶を加えて風味をプラス！
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楽ワザ：鶏肉は酒とショウガで臭みを抑える。
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うまワザ：ホタテ缶は缶汁ごと使ってうま味をアップ！
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河副多佳子
フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」
広島市中区光南2−20−18−703
電話番号：082−245−9452
受付時間：9：30〜18：00
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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大根＝10cm長さ(約80g)
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鶏モモ肉(小)＝1/2枚分(約130g)
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ホタテ缶詰(小)＝1缶(約65g)
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酒＝大さじ1
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鶏ガラスープ＝小さじ2
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昆布茶＝小さじ1
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ショウガ千切り＝1かけ分
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湯＝650ml
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白煎りゴマ＝適量
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カイワレ＝適量
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≪作り方≫
- 大根はピーラーで薄くそぐ。鶏モモ肉は余分な皮と脂をとり、2cm角ぐらいの大きさに切る。
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分量の湯に鶏ガラスープ、昆布茶を加えて溶かしておく。
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鍋に鶏肉とショウガ千切りを入れ、酒を加えて中火強にかけ、鶏肉の色が変わるまで煎りつける。
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色が変われば、混ぜたスープを加えて煮立てる。
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鍋のアクをとり、スライスした大根、ホタテ缶を缶汁ごと加えて軽く煮立たせる。
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スープを器に盛り、白ゴマを捻りゴマにして散らし、カイワレ適量をのせれば完成。
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