- うまワザ：鶏の茹で汁をスープに使うことで旨みをアップ！
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楽ワザ：絹ごし豆腐を加えることでポタージュになる。
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柿崎不二子
料理教室 テッラ・カーサ
広島市中区鶴見町10−10 ウォームハートテラス502
電話番号：082−274−8799
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【２人分】
材料
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絹ごし豆腐・・・150ｇ
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水・・・100ｍｌ
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牛乳・・・100ｍｌ
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顆粒スープの素・・・2g
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油揚げ・・・1/8枚
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鶏ササミ・・・1枚
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酒・・・小さじ1
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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青ネギ・・・適量
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≪作り方≫
- 鶏ササミは筋を取って斜め細切り、１００ｍｌの水を沸かし、酒を入れて茹でる。
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ササミを茹でた鍋に絹ごし豆腐は加え、泡立て器で豆腐をほぐす。
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牛乳、顆粒スープの素を加えて混ぜ合わせ、弱火で煮立てる。
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油揚げはフライパンで焦げ目を付けて縦半分に切り、さらに小口切りにする。
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青ネギは斜め細切りにして水にさらしておく。
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スープを塩、こしょうで味を調える。
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スープを器に盛り付け、ササミと青ネギ、焼いた油揚げをトッピングし完成。
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