2017/2/8 (水) オレンジとアーモンドの生チョコ 料理人：柿崎不二子

うまワザ：ピールは熱湯をかけて余分な砂糖は取っておく。 基本のキ：チョコレートは分離しないように６０℃以下で溶かす。 基本のキ：焦げつかないように生クリームは鍋を濡らして入れる。 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【１６個分】 材料 ク―ベルチュールスィートチョコ・・・200ｇ 生クリーム・・・70ｍｌ ブランデー・・・15ｍｌ マシュマロ・・・30ｇ　 スライスアーモンド・・・20ｇ オレンジピール・・・15ｇ ≪作り方≫ スライスアーモンドは煎って粗熱を取っておく。 オレンジピールに熱湯をかけて余分な砂糖を取り、水気を切っておく。 チョコレートはボウルに入れて６０℃以下のお湯につけて溶かす。 鍋を濡らして生クリームを入れ沸騰をさせ、１分位おいて温度を下げる。 溶かしたチョコレートに沸かした生クリームを少しずつ入れながら混ぜ合わせる。 ボウルにブランデーを少しずつ入れて混ぜ合わせる。 さらにボウルにアーモンド、オレンジピール、マシュマロを混ぜ合わせ、流し箱にラップを敷いて流し固める。 冷えて固まったチョコレートを１６個に切り分ければ完成。