- 楽ワザ：湯せんしながら泡立てることで簡単に泡立つ。
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うまワザ：フタをして蒸し焼きにすることでふっくら仕上がる。
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山本 恭瑚
studio griotte (ステュディオ・グリオット)
広島市中区八丁堀11-13八丁堀アロービル5階
TEL：082-511-4466
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携帯でもレシピをご覧いただけます。
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【１人分】
材料
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卵・・・2個
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砂糖・・・小さじ1
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塩・・・小さじ1/2
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粉チーズ・・・大さじ1
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バター・・・大さじ1
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付け合わせサラダ
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オリーブオイル・・・大さじ2
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レモン汁・・・大さじ1
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塩・・・少々
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コショウ・・・少々
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好みの野菜・・・適量
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≪作り方≫
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて４０度の湯せんにかけながら泡立てる。
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８分立てから１０分立てまでに泡立てたら粉チーズを入れ全体を混ぜ合わせる。
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フライパンにバターを熱し、卵液を流し入れる。
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フタをして表面がプツプツして乾くまで中火〜弱火で蒸し焼きにする。
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皿にスライドして半分に折り曲げる。
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別のボウルにオリーブオイルとレモン汁を合わせ塩コショウで味を調える。
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ボウルにサラダ用の生野菜を加え、全体を混ぜたらオムレツのお皿に添えて完成。
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