2017/3/27 (月) バラエティ豊富！多国籍弁当 料理人：北村 英紀

うまワザ：生春巻きは、揚げたバケットを入れることで食感が楽しめる。 うまワザ：ミートライスコロッケは、パルメザンチーズを入れることでコクをプラス！ 北村 英紀 ■La Sette(ラ・セッテ)　 広島市中区広瀬北町2-28-1 TEL：082-297-1207 営業時間　11：30〜14：00／18：00〜22：00 定休日：月曜日 ■ラ・セッテ福屋八丁堀店 広島市中区胡町6−26 電話番号：082−246−6966 営業時間：11：00〜22：00 定休日：福屋八丁堀本店に準ずる 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】 スペイン春巻き材料 ライスペーパー・・・4枚 生ハム・・・4枚 トマト・・・1/2個 レタス・・・2枚 バケット・・・4枚 マヨネーズ・・・大さじ2 ニンニクすりおろし・・・小さじ1 イワシのハンバーグ材料 イワシ・・・100ｇ 木綿豆腐・・・70ｇ レンコン・・・70ｇ 小麦粉・・・大さじ1・1/2 ショウガ・・・5ｇ 長ネギ・・・20ｇ しょう油・・・10ｍｌ 塩・・・適量 コショウ・・・適量 サラダ油・・・適量 ミートライスコロッケ材料 ご飯・・・1合 パルメザンチーズ・・・大さじ2 ミートソース・・・50ｇ パン粉・・・少々 小麦粉・・・少々 卵・・・1個 塩・・・適量 コショウ・・・適量 サラダ油・・・適量 ≪作り方≫ スペイン生春巻き〜ライスペーパーは冷水で戻す。 バケットスライスを油で揚げる。 マヨネーズとニンニクを混ぜ合わせてソースを作る。 ライスペーパーの上にレタス、トマトスライス、生ハム、揚げたバケット、ソースの順でのせて巻き込む。 イワシのハンバーグ〜サラダ油以外の材料を全てフードプロセッサーにかけペースト状にする。 食べやすい大きさに成形する。 サラダ油を薄くひいたフライパンで両面こんがり焼きあげる。 ミートライスコロッケ〜ご飯にミートソース、パルメザンチーズを合わせ塩コショウで味を調える。 丸く形を整える。 小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付ける。 揚げ色がつくまでサラダ油で揚げる。