2017/3/30 (木) 子どもが大好き！さんまかば焼きサンド弁当 料理人：河副多佳子

楽ワザ：オムレツは、加熱途中で混ぜておくとムラなく火が通る。 うまワザ：さんまのかば焼きは、大葉を巻いて臭みを和らげ、風味をつける。 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 さんまかば焼きサンド材料 ロールパン・・・2個 さんま蒲焼缶・・・1/2缶 大葉・・・4枚 トマト半月薄切り・・・2枚 タマネギスライス・・・15ｇ 粒マスタード・・・小さじ2 マヨネーズ・・・小さじ2 バター・・・小さじ1 レンジで具だくさんオムレツ タマゴ・・・2個 ウィンナー・・・2本 ジャガイモ（小）・・・1個（約50ｇ） マッシュルーム・・・2個 ピーマン・・・1/4個 赤ピーマン・・・1/4個 牛乳・・・大さじ1 マヨネーズ・・・小さじ2 コンソメ顆粒・・・小さじ1弱 コショウ・・・少々 ケチャップ・・・適量 はちみつイチゴ材料ほか イチゴ・・・8個 ハチミツ・・・小さじ2 レモン汁・・・小さじ1/2 ミントの葉・・・適量 飾り用サラダ菜やレタスなど・・・適量 ≪作り方≫ 具だくさんオムレツ〜ジャガイモは半月の薄切りにし、ピーマンはみじん切りに、マッシュルームとウィンナーは薄切りにする。 タマゴを溶きほぐし、調味料材料をすべて入れてよく混ぜる。 レンジ加熱ができる容器にラップをしき、その上に切った具材を入れ、調味した溶き卵を流し入れる。ラップまたは容器のフタをかぶせ、電子レンジ５００Wで２分加熱。 いったん取り出し、菜箸などでかき混ぜ、ラップまたはフタをかぶせさらに２分加熱。 取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け盛りつけるときに好みでケチャップをかける。 はちみつイチゴ〜ボウルにハチミツとレモン汁を合わせ、ヘタをとって半分に切ったイチゴを加えて和える。 盛りつけるときにミントの葉を添える。 さんまのかば焼きサンド〜ロールパンに斜めの切れ目を入れ、下の切り口に粒マスタードとマヨネーズを合わせたもの、 上の切り口に柔らかくしたバターを塗る。 サンマのかば焼きは汁けをきって、１切れ分を大葉２枚で巻く。 ロールパンにサンマ、トマト、タマネギスライスの順に挟む。彩りよく容器に詰めれば完成。