2017/4/10 (月) ブロッコリーとアスパラのピリ辛ガーリック炒め 料理人：柿崎不二子

基本のキ：アクの少ない野菜は茹でた後、陸上げにする。 うまワザ：ツナの旨味を含んでいるのでオイルも使う。 柿崎不二子 料理教室　テッラ・カーサ 広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【２人分】 材料 ブロッコリー・・・100ｇ アスパラガス・・・1/2束 三つ葉・・・1/2束　 みじん切りにんにく・・・1/3片 赤唐辛子・・・１本 オリーブオイル・・・大さじ2 ツナ缶・・・80ｇ　 ケッパー・・・大さじ1/2 塩・・・適量 コショウ・・・適量 ≪作り方≫ ブロッコリーは小房にわけて、サッと茹でて取り出す。 アスパラガスは根元を持って固い部分を折り、サッと茹でて取り出す。 三つ葉は葉先から４?長さに切る。 赤唐辛子は種を取る。 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でにんにくに焦げ目を付ける。 フライパンにさらに、赤唐辛子、ツナ缶、ケッパーを加えてサッと炒める。 フライパンにブロッコリー、アスパラガスを入れてサッと炒める。 三つ葉を入れて、塩、こしょうで味を調えれば完成。