2017/5/18 (木) 袋ひとつで”プルコギ”風 料理人：河副多佳子

【楽ワザ】漬けダレにリンゴすりおろしを加えることで肉がやわらかくなる。 【うまワザ】肉の脂が出てから野菜を加えることで、肉の旨味が野菜にしみこむ。 河副多佳子 フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」 広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00 携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】 材料 ・牛小間切れ肉…200g ・玉ネギ･･･1/2個（100g） ・ニンジン･･･1/2本（60g） ・ニラ･･･1/2束 ・ゴマ油…大1 漬けダレ ・醤油…大1強 ・コチュジャン、ハチミツ、みりん、すりゴマ…各大1 ・ゴマ油…大1/2 ・ショウガすりおろし…小1 ・ニンニクすりおろし…小1/2 ・リンゴすりおろし…1/8個分（25g） ≪作り方≫ ビニール袋に漬けダレの材料を合わせ、牛肉を入れてもみ込んで15分程おく。 玉ネギは5mm幅の薄切りにする。ニンジンは斜めに薄く細切りにする。ニラは4〜5cm長さに切り、根元と葉部分に分けておく。 フライパンを中火にかけゴマ油を熱し、ニラの根元部分を香りが出るまで炒める。 3に1を漬けダレごと入れ、肉の色が変わるまで強火で炒める。 4に2のニンジン・玉ネギを入れ、肉にしっかり火が通って、野菜がしんなりしてきたらニラの葉部分を加えてひと混ぜして、できあがり。