イマなまっ！　楽うまクッキング

─ 2022年9月で楽うまクッキングは終了しました ─

2017/6/7 (水)
鮭の磯辺焼き	料理人：柿崎不二子

ミョウガは水にさらしてアクと泥を落とす
鮭はノリで巻いて風味を出す


	柿崎不二子料理教室　テッラ・カーサ広島市中区鶴見町10−10　ウォームハートテラス502 電話番号：082−274−8799

携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】

材料
生鮭・・・3切れ	塩・・・少々	大葉・・・6枚
すし海苔・・・1枚	オリーブオイル・・・大さじ2

付け合せ
ミョウガ・・・1つ	キュウリ・・・1/3本	酢・・・大さじ1
砂糖・・・ふたつまみ	塩・・・適量

≪作り方≫

1．すし海苔は6等分に切る
2．鮭は骨を取り、皮をひき、1切れを2つに切る
3．下処理をした鮭に軽く塩を振る
4．塩を振った鮭を、大葉と海苔で巻く
5．フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の両面を焼き、取り出す
6．ミョウガは千切りにして水に入れ、アクを取って塩もみをし、水気を取る
7．キュウリは斜め細切りをしてから千切りにして、塩でもみ、水気を取る
8．酢、塩（ひとつまみ）、砂糖を混ぜ、ミョウガとキュウリを和える
9．鮭の磯辺焼きに、和えた付け合せ野菜を添えでできあがり