1．たっぷりの熱湯に塩5ｇを入れ、米粒型パスタを入れる。
2．約2分茹で、ザルにあげて水を切る。
3．ズッキーニ、ニンジン、セロリはそれぞれ5?角に切る。
4．フライパンにオリーブオイルを熱し、切っておいた野菜を入れ、炒める。
5．よく炒めると、鍋に野菜のエキスが付くため、白ワイン50ccを入れ、ゴムベラで鍋の底をそぐように混ぜる。
6．チキンブイヨンとパスタを入れ、5分程煮こむ。
7．カキの身とオイルを入れる。
8．ひと煮立ちした後、粉チーズを入れ、良く混ぜる。
9．器に盛り付け、オリーブオイルを適量かける。
10．イタリアンパセリを飾って、できあがり。