1．豚肉は1cm角に切る。
2．タマネギ、赤パプリカはみじん切りにする。
3．ジャガイモは小さめの角切りにする。
4．ニンニクは大きめのみじん切りにする。
5．レンズ豆は水に戻した後、鍋に湯を沸かし、8分茹でる。
6．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
7．そこに豚肉とタマネギを入れ、火が通るまで炒める。
8．全体が炒まってきたら、白ワインを入れ、鍋の底をそぐように混ぜたのち、コンソメスープを注ぐ。
9．ジャガイモとパプリカを入れる。
10．ひと煮立ちしたら、アクを取る。
11．アクを取ったらレンズ豆とクミンを入れ、5分程煮て、できあがり。