1.豚バラ肉をフライパンで火が通る程度に焼く。焼けたら器に取り出す。

2.ズッキーニ、ナスを５ミリ程度の厚さの薄切りに切る。ヤングコーンは３等分に、セロリ、ゴーヤ、赤パプリカ・黄パプリカはズッキーニの大きさに合わせて切る。ニラは５センチ程度の長さに切る。

3.湯に対して１％の塩を入れ、ズッキーニ、ナス、ヤングコーンを入れ、１５秒後にセロリ、ゴーヤを加える。さらに１５秒後、赤パプリカ、黄パプリカ、枝豆を加えてボイルし、全てザルに取り出す。

4.よく熱し、油をなじませた中華鍋に、大さじ１のサラダ油を入れ、甘酒、トウバンジャン、おろしニンニクを入れてよく炒める。

5.４に豚バラと野菜を加えて全てが絡むように炒める。

6.さらに酒、しょうゆ、テンメンジャンを加え、全体に味がなじむまで炒めたら、最後にニラを加えてサッと炒め、器に盛り付ける。