1．豚肉はひと口大に切る。
2．キクラゲは水で戻してから、千切りする。
3．レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
4．大葉は千切りにして、水にさらす。
5．キュウリはフォークで皮目に筋を入れてから小口切りにする。
6．ラディッシュは薄切りにして、水にしばらく浸けておく。
7．お湯を沸かし、酒を入れ、キクラゲを茹でて取り出す。
8．同じお湯に豚肉を入れ、茹でる。
9．豚肉の色が変わったら氷水に取って冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
10．ボウルに、タマネギみじん切り、切りゴマ、濃口しょうゆ、砂糖、生姜汁、ゴマ油を入れ、混ぜる。
11．ドレッシングが入っているボウルに、豚肉、キクラゲ、レタス、大葉、キュウリ、ラディッシュを混ぜ合わせる。
12．サラダを皿に盛り、クルミをトッピングして、できあがり。