1．タマネギ1/2個はみじん切りに、トマトソース用のタマネギ1/4個はスライスする。
2．ニンニク1片はすりおろし、トマトソース用の1片はみじん切りにする。
3．パセリとパクチーはみじん切りにする。
4．鍋にオリーブオイル（大1）とニンニクのみじん切りを入れ、火をつける。
5．ニンニクの香りが立ってきたら、タマネギのスライスを入れ、炒める。
6．タマネギに火が通ってきたら、トマト缶を入れ、クミンパウダー、パプリカパウダー、コリアンパウダー（各小1）と固形コンソメを入れ、フタをせずに、煮込む。
7．ボウルに合挽き肉、タマネギみじん切り、クミンパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー（各小1/2）、パセリみじん切り、パクチーみじん切りとニンニクすりおろし、塩、コショウをし、よく混ぜる。
8．よく混ざってきたら、食べやすい大きさにまるめ、ミートボールを作る。
9．ミートボールを、煮込んでいるトマトソースに入れ、3分ほど煮る。
10．トマトソースとミートボールをタジン用の容器に移し、モッツアレラチーズを上に乗せる。
11．フタをして、約1分温めたら、できあがり。