１）玉ネギはみじん切りにする。赤パプリカは１ｃｍの角切りにする。キドニービーンズは水気を切っておく。
　唐辛子は半分に切り、種を取り除いておく。
２）鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクに焦げ目がつくまでじっくり炒める。
３）玉ネギと塩２つまみを入れ、中火で玉ネギがしんなりするまで炒める。
４）牛ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
５）キドニービーンズ・赤パプリカ・トマト水煮・唐辛子・塩(小さじ1/2）を入れて、中火で５分ほど煮る。
６）チョコレートを入れて溶かし、塩・コショウで味を調える。
７）器に盛って、パセリを散らして出来上がり。トルティーヤやバケットと一緒にどうぞ。