1)ブロッコリーを食べやすい大きさに小房に分ける。 キッチンペーパーを敷いた耐熱皿の上に並べ、塩少々をふり、ラップをふんわりとかける。電子レンジ600wで約2分加熱し、冷ましておく。

2)鶏手羽先は手羽中と先端の間の関節に包丁を入れて切り分ける。 手羽中の裏側の骨の間に切り込みを入れる。
※先端部分はスープ等に利用しましょう

3)ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。水にさらした後、キッチンペーパー等でしっかり水気を切っておく。

4)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて中火〜中火強で両面に焼き色をつける。

5)(3)のジャガイモを入れ、炒め合わせる。

6)全体に油が回ったら、カレー粉を振り入れて全体に絡める。

7)酒・水を加え、煮立ったら醤油・みりん・砂糖・顆粒だしを加える。クシャクシャにしたアルミホイルをかぶせ、中火でジャガイモが柔らかくなるまで10分程煮る。

8)アルミホイルを取り、(1)を加えて火を強める。煮汁を全体に絡め、汁気が飛んだら出来上がり。