1．タマネギ、セロリはスライスし、塩もみをし3分ほど置いた後、水で流してよくしぼっておく。
2．ニンニクは皮を剥き、輪切りにして中の芯を取る。
3．フライパンにうすくサラダ油を入れ、輪切りにしておいたニンニクを入れる。
4．ニンニクに泡が小さくつき始め、色づきがよくなったら、キッチンペーパーにあげ、油を切る。
5．豚肩ロース肉に塩、コショウをし、ニンニクを揚げた油を少し別のフライパンに取り、肉を両面焼く。
6．お肉が焼けたら、小口切りに切る。
7．ボウルにタマネギ、セロリ、豚肩ロース肉を入れる。
8．(7)にマヨネーズ、しょうゆ、レモン汁を入れ、全体に味を絡める。
9．皿に盛り、ニンニクチップをふりかけて、できあがり。