1．ニンニクは芯を取り、つぶす。

2．タマネギは薄切りにする。

3．豚こま切れ肉は大きければ適当な大きさに切り、ベーコンスライスは3cm幅に切る。

4．フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、中火にかける。

5．ニンニクの香りが立ってきたら、豚こま切れ肉を入れ、炒める。

6．肉の色が変わってきたら、タマネギ、ベーコンスライスを入れ、強火で炒める。

7．ベーコンが呼応橋く焼き色がついてきたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、強火のまましっかりと煮詰める。

8．ローリエを加え、軽く塩・黒コショウをする。

9．水を入れ、蓋をして15分ほど煮込み、水分を飛ばす。

10．水分がなくなったら、ザルに取り、油を切る。

11．油を切ったら、煮込んだ具材をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。

12．ボウルに（10）の油を入れ、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、生クリームを入れ、混ぜ合わせる。

13．（12）にペースト状にした具材を入れ、よく混ぜ合わせる。

14．容器に（13）を空気が入らないよう詰め、冷蔵庫で冷やし固めたら、できあがり。バケットやクラッカーなどと一緒に召し上がれ！