【きのこ色々混ぜご飯】
1．きのこ類は食べやすい大きさに切る。
2．よく熱し、油をなじませた中華鍋にキノコと豚こま切れ肉を入れて、強火で炒める。
3．火が通ってきたら、オイスターソースを入れて炒め、香りが出てきたら鶏ガラスープと銀杏の水煮、酒（大1）、しょうゆ（大1/2）、コショウ（少々）、生姜みじん切り（少々）を入れて沸かし、中火で約3分煮込む。
4．煮汁が減ってきたら、ゴマ油（少々）をを加えて混ぜ合わせ、ボウルに入れたごはんにかける。
5．（4）をしゃもじで切るように混ぜ合わせ、味見をし、しょうゆで味を整えたらできあがり。

【エビ天の甘酢炒め】
1．衣の材料｛薄力粉（大3）、片栗粉（大1）、ベーキングパウダー（小1/2）、溶き卵（小1.5）、水（50ml）｝をすべて混ぜ合わせる。
2．むきエビに塩（少々）、コショウ（少々）、酒（小1）で下味を入れ、片栗粉をまぶして、（1）の衣をつけて揚げる。
3．油をなじませた鍋に、甘酢ソースの調味料｛砂糖・酢（各大2）、酒（大1/2）、しょうゆ（小1弱）、ケチャップ（小2）、水溶き片栗粉（大1）、水（20ml）｝を入れて沸かし、揚がったエビをからませて、できあがり。

【変わりチンジャオロース】
1．ピーマン、赤ピーマンは上下を落とし、種を取って広げ、細切りにする。
2．牛もも薄切り肉に、軽く塩・コショウを振り、端に片栗粉をつける。
3．（1）のピーマンをのせて片栗粉の位置が巻き終わりに来るように巻く。
4．油を敷いたフライパンに（3）を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
5．砂糖（小1）、酒（小1）、しょうゆ（小1）をすべて混ぜ合わせる。
6．肉に火が通ってきたら（5）を入れ、絡めるように焼いたら、できあがり。

【野菜の旨辛ソース和え】
1．シイタケ、ニンジン、ナス、カボチャ、レンコンを一口大の薄切りにする。
2．しし唐はヘタを取り、楊枝で刺して、空気の逃げる穴を開けておく。
3．しし唐以外の野菜を油で素揚げする。
4．ボウルにおろしニンニク（少々）、かば焼きのタレ（大1.5）、しょうゆ（小1）、砂糖（小1）、ラー油（大1）を混ぜ合わせる。
5．（3）の野菜に火が通ったら、しし唐を油に入れ、すぐに全てを油から取り出す。
6．揚げた野菜を（4）のボウルに入れ、ソースに絡ませたら、できあがり。