1．里芋は表面を流水で洗って8〜9分ボイルしたら、水につけ、粗熱を取りながら皮をむき、くし切りにする。

2．細ネギは縦に割り、2cmの長さに切る。

3．アスパラガスは2cmの長さに切る。

4．銀杏はサッとボイルする。

5．カリカリ小梅は種を取り除き、粗みじんにする。

6．大葉はみじん切りにする。

7．里芋を160℃に熱した油で、表面が少し色づき、カリッとするまで揚げる。

8．ボウルに松笠イカを入れ、塩ひとつまみ、酒（大1/2）で下味を入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を加え、軽く混ぜる。

9．合わせ調味料を合わせ、刻んだ小梅と大葉も加える。

10．里芋の入っている油にアスパラガス、銀杏、松笠イカを入れて油通しする。

11．油を切った鍋に細ネギを入れて炒め、香りが出てきたら油通しした食材を戻し入れ、サッと炒める。

12．合わせ調味料を回し入れ、全体に絡んだら、できあがり。