イマなまっ！　楽うまクッキング

─ 2022年9月で楽うまクッキングは終了しました ─

2017/11/16 (木)
とろ〜りチーズのじゃがいもガレット	料理人：河副多佳子

ジャガイモは水にさらさない。加熱したときにでんぷん質が糊代わりになり、生地がまとまとまりやすくなる。
ガレット生地にチーズを加えてうま味UP！
オリーブオイルを加えて、表面をカリカリに仕上げる。
トマトソースは電子レンジを使って簡単手作り。


	河副多佳子フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00

携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】


ジャガイモ・・・小3個（約100g）	ピザ用チーズ（スライスタイプ）・・・1枚	ハム・・・4枚
オリーブオイル・・・大さじ4	塩・コショウ・・・各適量	飾り用パセリ・・・適量

【トマトソース】
タマネギ・・・1/8個	ニンニクみじん切り・・・小さじ1/8	塩・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1	トマトジュース・・・100ml	トマトケチャップ・・・大さじ1/2
顆粒コンソメ・・・小さじ1弱	コーンスターチ・・・小さじ1	お好みのハーブ・・・適量

≪作り方≫

【ガレット生地】
1．ジャガイモは皮をむき、細めの千切りにする。（スライサーを使ってもOK）

2．チーズは小さく切っておく。

3．フライパンにオリーブオイル（大1）を中火で熱し、（1）のジャガイモ1/4ぐらいの量を一番上に広げる。

4．その上にハム（1枚）、切ったチーズ（1/2程度）、ハム（1枚）の順に重ね、ジャガイモ1/4の量を上に広げる。（ジャガイモでハムチーズをサンドする感じ）

5．フライ返しなどで形を調えながら3〜4分ほど焼く。

6．焦げ目がついて、ジャガイモの縁が透き通るぐらい火が通ったら、生地をひっくり返す。フライ返しなどで生地を持ち上げ、オリーブオイル（大1）を足し、焼く。

7．再度3〜4分、両面に焼き色がつくぐらい焼く。

8．同様にもう1枚焼く。

9．焼きあがった記事をキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を取り、皿に盛る。

10．パセリを添えてできあがり。

【トマトソース】
1．タマネギとニンニクをみじん切りにする。

2．（1）を耐熱容器に入れ、オリーブオイル、塩少々をふりかけ、混ぜる。

3．ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。

4．レンジから取り出し、トマトジュース、トマトケチャップ、顆粒コンソメ、コーンスターチ、お好みのハーブを加えて、よく混ぜ合わせる。

5．耐熱皿の端に少し隙間があくようラップをかけ、再度電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

6．お好みでガレットにかけていただく。