【クリームあんかけ焼きそば】
＜クリームあん＞
1．チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎部分に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
2．カニ風味かまぼこは割く。
3．ホタテ水煮缶は身と汁に分ける。※汁は捨てない
4．生姜薄切りは千切りにする。
5．耐熱ボウルに水、牛乳、ホタテ缶汁、顆粒鶏がらスープ、片栗粉、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
6．（5）にチンゲン菜の茎部分、ホタテ、カニ風味かまぼこ、生姜を加えてコショウをふり、さらに混ぜる。
7．（6）にラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
8．レンジから取り出し、全体を混ぜ合わせ。チンゲン菜の葉の部分を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、再度電子レンジ600Wで2分加熱する。
9．加熱後取り出し、再度全体を混ぜ、ゴマ油をまわしいれてサッと混ぜ合わせ、らっぷをかけたまま置いておく。

＜焼きそば＞
1．＜焼きそば下味用調味料＞の湯と顆粒鶏がらスープを混ぜ合わせる。
2．フライパンにゴマ油（大1.5）を入れ、中火で熱し中華麺を2玉並べ入れる。
3．（1）を半量ずつまわしかけ、麺をほぐすようにして下味を絡める。
4．中弱火から中火で時々、フライ返しで抑えながら、軽く焼き色がつくまで焼く。
5．焼き色がついたら、ひっくり返し、同じようにもう片面も焼き色がつくまで焼く。
6．両面、焼き色がついたら、器に盛り、クリームあんをかけてできあがり。


【エノキダケスープ】
1．えのき茸は石づきを落とし、3等分に切ってほぐす。
2．白ネギは斜め薄切りにする。
3．青ネギは小口切りにする。
4．韓国のりはビニール袋に入れ、揉んで細かくする。
5．鍋に水、鶏がらスープ、オイスターソースを入れて火にかける。
6．（5）が沸騰したら、えのき茸と白ネギを入れて約2分煮る。
7．煮たら、器に注ぎ、韓国のりと青ネギを散らす。
8．その上に白煎りゴマをかけて、できあがり。