1．トマトはくし切りにする。
2．牛バラ肉スライスに塩・コショウをする。
3．フライパンにバターを溶かし、（1）の牛バラ肉スライスを炒める。
4．肉が焼けたら、取り出し、赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
5．別のフライパンにオリーブオイル20mlとニンニクを入れ、火にかける。
6．ニンニクの香りが出てきたら、タマネギスライス。白ネギを入れて焼き目をつける。
7．トマトを加え、トマトの角がとれるまで炒める。
8．（4）の赤ワインを加え、牛肉を戻す。
9．トマトが崩れてきたら、ビーフコンソメ、砂糖、マッシュルーム、豆の水煮を加え約10分中火で煮込む。
10．塩で味を調え、器に盛り付け、チーズを多めにかけて黒コショウ・三つ葉で仕上げたらできあがり。