1．ジャガイモは皮をむき、角切りにする。

2．サラミ・プロセスチーズも小さめの角切りにする。

3．ジャガイモは水から茹で、柔らかくなったら取り出し、マッシャーなっどでつぶす。

4．（3）のジャガイモがまだ熱いうちにグリエールチーズを入れ、混ぜ合わせる。

5．フランスパンは小さくちぎり、牛乳に浸ける。

6．（5）のフランスパンは柔らかくなったら取り出す。

7．（4）にフランスパンを入れ、生ハム、サラミ、プロセスチーズも加えよく混ぜ合わせる。

8．よく混ざったら適量にわけ、5cmぐらいの大きさの丸型にする。

9．（8）を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

10．小さめの鍋にトマトピューレとトマトペーストを入れ、約8分煮込む。

11．揚がったらクロケットを器に盛り、（10）のトマトソースをかけて、できあがり。