1．ポテトサラダはキュウリを取り除いてラップをし、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
2．よく熱し、油をなじませた中華鍋にサラダ油（大2）を入れ、ケチャップ、豆板醤、生姜すりおろし、ニンニクすりおろしを入れ、強火でしっかりと炒める。
3．加熱しておいたポテトサラダを（2）に加えさらに炒めたら、鶏がらスープを加える。
4．砂糖、酒、しょうゆ、コショウで味付けし、白ネギのみじん切りを加える。
5．水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけたら、溶き卵を流し入れて優しくかき混ぜる。
6．器に盛り付け、（1）で取り除いておいたキュウリを飾り付け、周りにサクッと焼いたバケットそ添えて、できあがり。