1．ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。
2．ナスは薄くスライスする。
3．ホワイトマッシュルームは縦にスライスする。
4．アボカドも薄切りにする。
5．ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
6．湯に塩を入れ（湯に対して１％）、マカロニとジャガイモを３分ボイルする。
7．よく熱し、油をなじませた中華鍋に、大さじ１の油を加えて豚ミンチを炒める。
8．しっかり炒めたら酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて炒める。
9．味がなじんだら豆板醤大さじ1.5、おろしニンニク小さじ１を加えてさらに炒める。
10．（9）に鶏がらスープ180mlを加え、＜スープ用調味料の＞酒（大1）、しょうゆ（大1）、コショウ少々を加え、ホワイトソース３００ｇを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
11．水溶き片栗粉でとろみをつける。
12．グラタン皿に（10）を敷いて、ジャガイモ、ナス、ホワイトマッシュルーム、アボカド、ミニトマト、マカロニをバランスよく載せたら、上にも残ったソースをかける。
13．ナチュラルチーズとパン粉を上にチラシ、加熱しておいたオーブントースターで６〜７分焼き、焦げ目がついたらできあがり。