1．春雨をボウルに入れて、熱湯1200mlを注ぎ入れ、時々かき混ぜながら5分おく。
2．塩を入れたボウルに鶏ガラスープ（または湯）を入れて混ぜ溶かす。
3．万能ネギは5cmの長さに切る。
4．ジャガイモとタマネギはそれぞれ細切りにする。
5．よく熱し、油をなじませた中華鍋に（4）のジャガイモとタマネギを入れて炒める。
6．タマネギがしんなりし始めたら、ジャガイモとタマネギを取り出す。
7．そのまま鍋に、大さじ1のサラダ油と豚ひき肉を加えてパラパラに炒める。
8．（6）のジャガイモとタマネギを戻して炒め合わせたら、（2）のスープと（1）の湯を切った春雨を加える。
9．水分がなくなるまで混ぜながら炒め、（3）の万能ネギを加えて混ぜたら、器に盛り付けて、できあがり。