1．1％の塩を入れたお湯で、パスタを7分茹でる。
2．赤唐辛子に2・3ヶ所切り込みを入れる。
3．フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）の赤唐辛子を入れ、香りを出す。
4．サバに塩をして、軽く焼く。
5．5?角に切ったダイコンと、ダイコンの葉を一緒に炒める。
6．（5）をいったん取り出し、タマネギ、ニンニク、生姜を炒め、白ワインを加える。
7．アルコール分が飛んだら、サバ缶の汁、コンソメ、トマトを加え、焼いた（4）のサバとダイコンとダイコンの葉を戻して、濃度がつくまで、しっかりと煮込む。
8．飾り用を少し残して、軽く刻んだ貝割れ菜を混ぜ込み、茹でたパスタを合わせる。
9．塩で味を調え、器に盛り付ける。
10．黒コショウと貝割れ菜、オレンジの皮を飾って、できあがり。