【菜の花のオープンサンド】
1．食パンをトースターで焦げ目をつけずにカリッと焼く。
2．焼きあがった食パンにバター（食パン用）を塗っておく。
3．塩を入れ、沸騰したお湯に菜の花を入れ、再沸騰したら取り出し水を切る。
4．取り出した菜の花（3）を3〜4等分に切り、同じ鍋に戻し、焦げないように水を入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
5．水が残っていれば強火で水気を飛ばし、菜の花をつぶすように混ぜる。
6．（5）の鍋に牛乳を加え、沸かす。
7．ボウルに溶かしたバターと小麦粉を混ぜ合わせる。
8．（7）をゆっくり（6）の沸かした牛乳になじませるように入れ合わせ、再度沸かす。
9．沸いたら塩・コショウで味を調える。
10．（1）の食パンにハムを2枚、（9）の熱々のソース（ベシャメルソース）その上にミックスチーズを順にのせ、トースターで色がつくまで焼いたら、できあがり。

【ぽんかんのミモザ風カクテル】※ノンアル
1．皮から外したポンカンとシロップ（お好みの量）を入れ、ミキサーにかける。
2．グラスに（1）を半分まで入れ、トニックウォーターをゆっくりと注ぐ。
3．ポンカンの皮などを飾って、できあがり。