1．シーフードミックスは3〜4％の食塩水につけて解凍し、水気をふきとる。
2．魚肉ソーセージは5?の厚さに斜め切りにする。
3．赤・黄パプリカは細切りにする。
4．チンゲン菜は葉と茎の部分に分け、葉はざく切りに、茎は細切りにする。
5．タマネギは繊維に沿って薄く切る。
6．焼きそば用の麺は袋に数か所、竹串などで穴を開け、袋ごと電子レンジ600Wで1分加熱する。
7．＜ソース＞の材料、みりん、白ワイン、オイスターソース、しょうゆ、カレー粉、鶏がらスープ、砂糖をよく混ぜ合わせる。
8．フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱し、魚肉ソーセージをカリッとするまで炒める。
9．（6）のレンジ加熱しておいた麺をほぐし入れ、サッと炒め、＜麺下味＞の白ワインとしょうゆを入れ、味を絡めたら麺とソーセージをいったん取り出す。
10．同じフライパンに残りのサラダ油（大1）を入れ、中火〜中火強で熱し、シーフードミックスとチンゲン菜の茎の部分を炒める。
11．（10）に赤・黄パプリカ、タマネギを加えて炒める。
12．野菜がしんなりしてきたら、（9）の麺とソーセージを戻し入れ、チンゲン菜の葉の部分も加え、炒める。
13．全体がなじんだら、合わせておいたソース（7）を回しかけ、全体に味が絡むよう炒め合わせる。
14．器に盛り、揚げせんべいを添えたら、できあがり。