1．ベーコンは角切りにする。
2．ニンニクはつぶす。
3．フライパンにオリーブオイル（40ml）を熱し、つぶしたニンニクを入れて色づいたら取り出す。
4．角切りにしたベーコンを加えて炒め、香りが出てきたらタマネギみじん切り、ニンジンみじん切り、セロリみじん切りを入れて炒める。
5．さらにジャガイモを加えてしっかり炒めたら、トマトホールを入れ、軽く炒める。
6．スープ用の水（150ml）、チキンブイヨンを加え、10分くらい中火から弱火で煮込む。
7．キャベツはくし切りにして、芯を取る。
8．フライパンにオリーブオイル適量を入れてあたため、キャベツを入れて塩をし、両面を強火で炒める。
9．白ワイン、キャベツ蒸し用の水（30ml）を（7）に入れて蓋をし、約2分一気に蒸す。
10．キャベツを器に盛り、（6）のスープを注ぐ。
11．粉チーズを上から、ふりかけ、マスカルポーネチーズを添えたら、できあがり。