1．お湯に1％濃度の塩を入れ、スパゲティを茹でる。※表示時間より少し短めに茹でる
2．茹で上がれば水気を切り、熱いうちにオリーブオイル（大1）をふりかける。
3．大葉はみじん切りにする。
4．フライパンにオリーブオイル（大1/2）、ニンニクみじん切りとバターを入れて中火にかける。
5．ニンニクの香りが立てば、スパゲティを入れて中火強でよく炒める。
6．タバスコ、塩、コショウで味を調えて火を止める。
7．（6）に大葉のみじん切りを加えて、手早く全体をまぜあわせ、器に盛る。
8．熱いうちにチーズをのせ、お好みでオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。

＜ふんわり卵スープ＞
1．レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2．マッシュルームは薄切りにする。
3．卵を溶きほぐし、粉チーズ、パン粉、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
4．水と固形コンソメを鍋に入れ火にかける。
5．沸騰したらマッシュルームを加え軽く煮立てる。
6．（5）に混ぜ合わせた卵液（3）を回し入れ、ふわっと浮いてきたら、レタスを加えてすぐに火を止める。
7．器にそそいで、できあがり。