1．イサキは内臓を取って塩、こしょうで下味をつける。
2．タイムは手で適当な大きさにちぎり、バジルは飾り用を残し、残りはタイムと同様手でちぎる。
3．ちぎったタイムとバジルをイサキの腹に詰め、強力粉を振って、余分な粉ははたいて落とす。
4．新ジャガイモは皮をむき、千切りにする。
5．絹さやは筋を取って千切りにする。
6．フライパンにオリーブオイル（大3）を入れて熱し、イサキを焼く。
7．イサキは火が通ったら取り出しておく。
8．同じフライパンにバターとオリーブオイル（大1）を入れて熱し、ジャガイモと絹さやを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。
9．焼いたイサキと（8）のジャガイモと絹さやを盛り付け、レモンとバジル（飾り用）を添えたら、できあがり。