1．きゅうりとセロリを2cm角に切り、ビニール袋に入れて塩を加えて混ぜ合わせる。
2．（1）を10分程度おいたらザルに取り出し、水気を切る。
3．カツオのたたき、アボカド、トマトをキュウリより一回りおおきい大きさに切る。
4．細ネギは1cm角に切る。
5．ショウガは1cm角の薄切りにする。
6．すべての材料（きゅうり・セロリ・カツオ・アボカド・トマト・細ネギ・生姜）とピーナッツをボウルに入れ、合わせる。
7．砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ油を別の器に合わせる。
8．別のボウルに入れたからしに、（7）を少しずつ加え、混ぜながらしっかり溶かす。
9．（6）に（8）をかけ、優しくあわせて器に盛り付けたら、できあがり。