【五目皿うどん】
1. ベーコン、ハムスライスを一口大に切る。
2．白菜、チンゲン菜、ニンジン、ヤングコーンを一口大の薄切りにする。
3．タケノコも薄切りのスライスにする。
4．鍋に湯を沸かし、白菜、チンゲン菜、ニンジン、ヤングコーンとキクラゲ、タケノコのスライス、太もやしを入れてボイルする。再度お湯が沸いてきたら打ち上げる。
5．よく熱した中華鍋に油をなじませ、油（大1）を入れて豚こま切れ肉を加え、よく炒める。
6．豚こま切れ肉に火が通ったら、野菜、ベーコン・ハム・シーフードミックスを加えてサッと炒め、＜炒め用＞の酒（大1）、しょうゆ（大1）を加えて炒める。
7．全体的に炒まってきたら鶏がらスープを加える。
8．（7）に酒（大2）、しょうゆ（大2）、オイスターソース（小2）、コショウ少々で味付けし、水溶き片栗粉で、とろみをつけてしっかり沸かす。
9．最後にゴマ油を回し入れて香りをつけ、器に皿うどんの麺を盛り付けその上にかけたら、できあがり。

【キュウリとザーサイの和え物】
1．キュウリは薄切りにし、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、7〜8分ほどおく。
2．キュウリから出た水分をふき取り、ザーサイと白ネギみじん切り、ゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせたら、できあがり。