【長いももずく酢和え】
1．ミョウガは千切りにする。
2．長いもは皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこ木などで、上から叩いて粗く潰す。
3．（2）にもずく酢を加えて、軽くもんで合わせる。
4．袋の角を切り落とし、絞り出すように器に入れる。
5．ミョウガの千切りをのせたら、できあがり、

【チクワの磯辺揚げ】
1．ボウルに＜衣＞のてんぷら粉（25g）と青のり（小1/2）を入れ、よく混ぜ合わせる。
2．＜衣＞の冷水（30ml）と酢（小1/2）を加えながら菜箸などでさっくり混ぜる。
3．チクワは縦半分に切り、ビニール袋に入れ、てんぷら粉（小1/2）を加えて、全体にまぶす。
4．チクワを（2）の衣にくぐらせ、180℃に熱した油で1〜2分揚げ、油を切ったら、できあがり。

【釜玉うどん】
1．鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れて茹でる。
2．しょうゆ、みりん、酒を耐熱容器に混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分加熱する。（かけつゆ）
3．青ネギは刻む。
4．茹でたうどんの水気をよく切って、器に盛る。
5．うどんに卵黄、削りカツオ、青ネギ、刻みノリをのせ、（2）のかけつゆを添えたら、できあがり。