イマなまっ！　楽うまクッキング

─ 2022年9月で楽うまクッキングは終了しました ─

2018/7/5 (木)
照り焼きダレで豚とナスの甘辛炒め	料理人：河副多佳子

照り焼きダレはケチャップでコクをゴマ油で風味をプラス！
照り焼きダレは冷ましてから、冷蔵庫で2〜3週間保存可能。
基本のタレにすりおろし生姜を加えて、簡単アレンジ！


	河副多佳子フードコーディネーター／ママのアイデア研究会・代表理事／料理教室「キッチンスタジオ・マム」広島市中区光南2−20−18−703 電話番号：082−245−9452 受付時間：9：30〜18：00

携帯でもレシピをご覧いただけます。

【2人分】

【照り焼きダレ】出来上がり量約180ml
醤油・・・80ml	酒・・・30ml	みりん・・・30ml
ゴマ油・・・5ml	砂糖・・・50g	ケチャップ・・・25g

＜豚とナスの甘辛炒め＞
ナス・・・2本（正味約200g）	豚ひき肉・・・150g	ショウガすりおろし・・・1片分
サラダ油・・・大さじ2	酒・・・大さじ1/2	塩・・・少々
青ネギ小口切り・・・適量

≪作り方≫

1．【照り焼きダレ】の材料すべてを小鍋に加え、中火にかける。
2．沸いてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら、2〜3分加熱する。
3．ナスはヘタを切り落とし、縦半分にして8mm厚さの斜め切りにする。
4．切ったナスを耐熱皿にのせ、塩（少々）をふり、サラダ油（大1）を全体にまぶしたら、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
5．（2）の【照り焼きダレ】から大さじ2とすりおろしショウガを混ぜ合わせる。
6．豚ひき肉に酒をふり、練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
7．フライパンにサラダ油（大1）を中火〜中火強で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
8．豚肉の色が変わり始めたら、（4）の電子レンジで加熱したナスを入れて炒め合わせる。
9．ナスがしんなりしてきたら、（5）の混ぜ合わせたタレを入れ、火を強め汁気を飛ばすように炒め合わせる。
10．器に盛り、青ネギ小口切りを散らしたら、できあがり。